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quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

Ceia de Natal


Ontem, dia 24 de dezembro é um dia muito especial pra mim na cozinha.  É o dia em que procuro me esmerar um pouco mais porque a ceia do Natal do Senhor precisa ser muito mais caprichada, gostosa e melhor apresentada.  Jesus merece tudo isso e muito mais.  Nos anos anteriores eu procurava me dedicar ao sabor dos alimentos mais que tudo mas esse ano, bem mais cedo quis me dedicar também à decoração, às luzes, ao ambiente no geral.  Pra isso pesquisei decoração de mesa pra chás, mesa pra ceia, recebi ajuda de amigo que me deu ótima ideia pra fazer prato elevado de bolo, encomendei um mês  antes outro prato de cerâmica branca que daria mais destaque ao bolo de natal.  Dias antes pesquisei novas ideias de iluminação e encontrei a Taçajour.  Não conhecia e amei a primeira vista.  Ideias simples são as mais bonitas.  Dias antes procurei moldes na net,  Escolhi papel de scrapbook bem suave e fiz tudo com antecedência.  Com sobras do papel fiz caixa pra salgadinhos e um detalhe pras empadinhas... Enfim foi um exercício de planejamento antecipado, organização, pesquisa, muito cuidado e carinho que só podia resultar numa mesa que ficou muito agradável aos olhos de minha família e amigos.   




Agora quero continuar me exercitando no sentido de organizar planejadamente mais pequenos eventos pra minha família e amigos.   Estou com uma ótima ideia de um chá bem aconchegante pras minhas amigas mais próximas ano que vem.  Quero comemorar o aniversário de uma delas aqui em casa refazendo toda a jornada de pesquisa, organização e preparação de ocasiões.  Afinal me aprimorando nessa atividade estou ganhando aprendizado pra vida toda.  







Quem não gosta de uma mesa bem organizada?  Minha família adora!  bjoss





sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Como Reviver o Cheiro Verde que está Murchinho na Geladeira

Passando por isso agora mesmo...
Como reanimar o cheiro verde que estava na geladeira
Lavar bem o maço de cheiro verde com água corrente, tirando as folhas mais feias depois deixá-lo de molho por uns 10 minutos numa solução de água gelada com vinagre e depois passar na água corrente novamente;
Deixar o excesso de água escorrer por alguns minutos e depois
comprimir o maço de cheiro verde entre folhas de papel toalha ou num pano de prato limpo e seco; Ou usar aquele secador de folhas que postei antes.
Cortar o excesso do caule;
Forrar um recipiente plástico (que tenha tampa) com papel toalha, colocar o cheiro verde, cobrir com mais folhas de papel toalha, tampar e conservar em geladeira.
Dependendo da umidade, você pode trocar as folhas de papel toalha a cada 4 dias que o cheiro verde ficará conservado e bem verdinho por uns 10 dias...

Salada com Folhas Sequinhas Fica muito mais Gostosa

FALANDO EM SECAR SALADA....
Um dos segredos da salada gostosa todos sabemos que são as folhas bem secas. Água nas folhas diluem o molho e ficam aguadas. Descobri e já uso esse secador de folhas. Um maravilha. Existem vários modelos: com cordinha. manivela... o importante é a cesta interior girar bem rápido e por centrifugação (como na lavadora de roupas) secar as folhas sem quebrá-las. Você já viu no mercado mas não sabe pra que serve?? Funciona que é uma maravilha!!! 




Como Calcular Bebidas pra Ceia do Natal

E quanto às bebidas??
Como calcular a quantidade. Não é legal faltar... talvez sobrar rsrsr
Quanto a bebidas, o recomendado é, se possível, conhecer a preferência de cada convidado para definir quem prefere as alcoólicas. Como as bebidas, ao contrário da comida, não precisam ser consumidas imediatamente, é possível comprar a mais para não correr o risco da falta delas acabar com a festa.
Segundo o chef João Belezia, uma garrafa de espumante serve três pessoas, enquanto uma garrafa de vinho tinto atende cinco. “O consumo varia de acordo com a temperatura do dia. Como a previsão é de que seja uma noite quente, a preferência deve ser pelo espumante”, diz Belezia. A cerveja também pode ser incluída no cardápio. Se houver outras opções na ceia, uma garrafa é indicada a cada duas pessoas. Se o whisky também estiver entre as opções, calcule uma garrafa para 15 pessoas. De refrigerante, um litro atende três pessoas.
O cálculo deve ser feito sobre todos os convidados adultos da festa, independentemente de quem toma o quê.
Crédito da informação :: Internet


Como Calcular Quantidade de Aves na Ceia do Natal

Chegou a hora de fazer compras pra ceia de Natal
Como calcular o peso da ave a ser servida??
Segundo a chef Adriana Cymes, uma pessoa come 200 gramas de carne durante a ceia. Como um peru congelado de 3 quilos pode acabar rendendo – depois de pronto e servido– apenas 60% do seu peso, ele atende, no máximo, a nove pessoas –considerando também que toda a carne será aproveitada.
Se os convidados ultrapassam esse número, o ideal é oferecer um peru de 4,5 quilos e contar com uma segunda opção de carne à mesa, que pode ser um peixe, um pernil ou um tender. Ela pode já ir cortada à mesa, em fatias pequenas, para evitar desperdício ou que se estrague a apresentação do prato. Mas lembre-se: com duas carnes à mesa, a probabilidade é que se coma mais.
É importante destacar que mulheres comem, em geral, entre um terço e metade da quantidade de carne um homem. Por isso, se entre os convidados a maioria é masculina, reforce a oferta.
Crédito da Informação  Internet

terça-feira, 11 de março de 2014

Safra de hortaliças em março e abril

Muitas vezes nos perguntamos sobre a importância de seguir as tabelas de safras de vegetais (frutas, legumes e verduras).  O que sempre relacionamos a essas tabelas é o preço mas, na verdade, esse ciclo anual  influencia também no sabor e na concentração de vitaminas e sais minerais, que ficam muito mais "apurados" quando as frutas, principalmente, atingem seu ponto máximo de maturidade.  Então que tal passar a observar mais as tabelas indicativas de safras? Pode ser muito útil pra saúde do corpo e porque não também do bolso.  
Eis a tabela da safra dos meses de março e abril segundo o site Salute Consultoria Nutricional.


Verduras e Legumes
Abóbora,  Abobrinha, Aspargo, Batata,  Berinjela,  Cará,  Chuchu, Champignon,  Inhame,  Mandioca,  Mandioquinha,  Milho Verde,  Palmito,  Pepino,  Pimentão,  Quiabo,  Repolho,  Vagem.

Frutas
Abacate,  Banana nanica,  Caqui,  Maçã nacional,  Mamão, Tangerina Cravo.








Pronto, agora é procurar essas frutas e legumes que estão na safra no bimestre março/abril e aproveitar o que eles tem de melhor a oferecer.

terça-feira, 4 de março de 2014

Os Banefícios dos Alimentos Orgânicos


Já não é mais novidade os incentivos dos diversos setores para o consumo de produtos orgânicos.  

Médicos, culinaristas renomados e até mesmo donas de casa comuns engajadas no movimento pro saúde da família têm divulgado bastante nos canais a respeito desse tema.  Mas, o que é mesmo esse alimento tão divulgado? Como se dá sua produção? Quais seus benefícios pra nossa saúde e pro meio ambiente?
Antes de mais nada não devemos confundir com vegetarianismo que é a opção de abrir mão de carnes, seja vermelha ou branca.  Pelo contrário. Se você gosta de um bom frango assado, a produção orgânica oferece carne de frangos que, como no tempo de nossos avós eram criados com liberdade mas com higiene. Estando longe do confinamento, o frango orgânico não sofre estresse e tem alimentação natural, o que torna sua carne deliciosa.

Voltando as perguntas preliminares, a definição de alimento orgânico é simples.  São alimentos que na sua produção não são usados agrotóxicos, fertilizantes químicos, aditivos sintéticos, drogas veterinárias como hormônios de crescimento das aves, sementes transgênicas e coisas desse tipo.  Todo processo de produção é natural.

Quanto ao sabor das frutas, legumes e verduras posso dizer que são muito mais intensos.  Ah quem acredite que alimentos orgânicos são menos fotogênicos que os não orgânicos.  Mas a verdade é que não deixam nada a desejar no tamanho e formas.   São mais caros?  Pode ser que sim. Pouca coisa.  Mas a curtíssimo prazo o resultado na nossa saúde se refletirá nas visitas mais raras à farmácia.  Então vale a pena.  

Outros benefícios eminentes:  São mais nutritivos; São mais antioxidantes; Previnem doenças como câncer, Parkinson,  dermatoses, problemas alérgicos e respiratórios;  Incentivam à produção familiar (geralmente próximas do local de comércio, garantindo preço bom e frescor do produto); Os produtores tem sua saúde preservada;  Redução do êxodo rural;  Preservação do solo que bem cuidado fica livre da erosão;  Preservação das sementes que por serem manipuladas de forma natural não correm risco de entrar em extinção;  Pelo não uso de agrotóxicos a fauna também é preservada;  Rios e lagos são preservados (a irrigação é feita somente com água limpa, sem poluentes);  Os sais minerais e vitaminas dos alimentos são preservados nas suas medidas naturais;  

Daí surge a pergunta:  Porque que esse tipo de alimento é mais caro?
A produção de orgânicos já tem volume bem significativo mas o problema é que as grandes redes supermercadistas ainda preferem comprar produtos que valorizam os grandes produtores do agronegócio.
Daí a vantagem de comprar orgânicos nas feiras livres especializadas. Mesmo com preço diferenciado.
Mas por enquanto será que não vale a pena pagar um real a mais aqui ou ali na feira e economizar tempo, preocupação e dinheiro indo e vindo das visitas a médicos e farmácias?  Sem falar no prazer de comer um alimento muito mais saboroso e com alta qualidade. Lembrando aos amigos adeptos do controle das calorias que alimentos orgânicos não estão associados a perda de peso.  Aí já é outro post.  Esse tipo de alimento vai te garantir muita saúde. Perda de peso tem a ver com reeducação alimentar e exercícios constantes.

Nossos resultados aqui em casa já estão chegando. Depois que passamos a fazer uso de hortaliças orgânicas, os exames de sangue trouxeram ótimos resultados.  Todos os sais minerais estão em dia.

Quem tiver espaço em casa pode investir numa pequena horta com folhas básicas.  Os resultados virão no prato e no prazer de cultivar.  Que além de tudo é ótima terapia.
Um bjo e até o próximo post. 



segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Como Deixar suas Roupas Sempre Cheirosas

Nada como usar roupas bem lavadas e se jogar em lençóis limpinhos e cheirosos. Porém, muitas vezes as roupas saem da máquina  sem esse cheirinho. Então que tal os passos certos para que cada peça de roupa saia da lavanderia perfumada?
Usar os produtos certos e fazer pequenas mudanças na forma de lavagem são suficientes para conseguir roupas cheirosinhas.
  1. Sempre limpe sua máquina de lavar. Se a máquina estiver suja, o cheiro  passa para as roupas. Encha a máquina com água quente e duas xícaras de vinagre branco. Deixe descansar por 30 minutos. Depois, ligue a máquina e deixe completar um ciclo inteiro para remover pó e sujeiras em geral.
  2. Adicione 1/2 xícara de bicarbonato de sódio antes do enxague de cada remessa de roupas. Bater com o bicarbonato auxilia a neutralizar odores.
  3. Use um bom sabão em pó  e um bom amaciante de fragrância agradável para adicionar pouco antes do ciclo de enxágue. Existem muitos tipos de amaciantes com uma grande variedade de perfumes para suas roupas.
  4. Se puder, ponha as roupas no sol. Em vez de usar secadora, deixe-as estendidas no varal ao ar livre. O sol e o vento dão um ar refrescante às roupas.
  5.        Guarde-as sempre bem secas. Principalmente lençóis e toalhas que são                guardados dobrados.

     Com essas dicas a casa vai ficar muito mais aconchegante e toda a família agradece.   
          Bjosssss

Como Tirar Restos de Vela do Castiçal de Vidro

Olá, há tempo não tenho vindo ao nosso cantinho de receitas e dicas.  Estava pesquisando novas dicas e experimentando para compartilhar com as amigas do blog.

Uma das dicas que mais gostei e quero dividir com vocês é a forma mais rápida, prática e limpa de retirar os restos de velas que ficaram grudadas nos castiçais de vidro desde as festas de natal e ano novo.  Quem não os tem não é mesmo?
Hoje fazendo uma boa limpeza nas caixas, os encontrei.  Sem falar que no último apagão meu queridos marido e filho fizeram uma festa com nosso castiçal de mesa daqui da sala.
Resolvi então colocar em prática essa dica tão antiga.   Muito simples.
Coloquei os vidrinhos dos castiçais, uns seis ou oito, no freezer por umas duas horas, mais ou menos.
Depois que os retirei de lá passei a ponta da faca de mesa na borda da vela (como fazemos pra soltar bolo da forma) e dei uma leve batidinha no fundo do vidro.
Incrível.  A vela saiu toda de uma vez.  
Se ficou um pouquinho, quase nada, por dentro do vidro, eu lavei com detergente e bucha de louça e prontinho.
Estão prontos pra outra.
Outra festa, outro jantarzinho em família ou entre amigos....

Uma ideia bem legal.  Sabe aqueles potinhos de patê cremoso?
São maravilhosos pra usar como porta velas. Eu sempre guardo pra isso.
Decorados como na figura acima ficam lindos mas sem decoração também são um charme. Lembre-se que a simplicidade é tudo.

Bjos  e logo voltarei com novas dicas.