Ingredientes
1/2 kg de anéis de lula limpos
1/2 kg de polvo limpo e cortado
800g de camarão rosa limpo
200g de camarões grandes sem casca, para decorar
1 xícara (chá) de ervilha fresca para decorar
fatias de pimentão vermelho para decorar
1 cebola grande picada
4 dentes de alho fatiados
1 pimentão verde picado
2 tomates maduros picados
1 pimenta dedo de moça picada
1/2 maço de coentro picado
sal
pimenta do reino
páprica doce
1/2 colher (sopa) de pó colorífico
1/2 xícara (chá) de azeite
Como Fazer
Numa panela grande e larga, de preferência as de moqueca, aqueça o azeite.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Junte a cebola, o pimentão verde, o tomate, a pimenta dedo de moça e o pó colorífico.
Deixe refogar um pouco.
Baixe o fogo e vá acrescentando na ordem: os anéis de lula, o polvo e o camarão rosa sem mexer muito.
Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e metade do coentro picado.
Ponha um pouco de água quente, somente para criar um pouco de caldo.
O arroz deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a panela.
Mexa levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá acrescentando, assim, todo o arroz.
Coloque água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
Se precisar salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
Decore com as tiras de pimentão vermelho e os camarões grandes.
Espalhe ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize salpicando também com a outra metade do coentro.
Tampe, deixe descansar um pouco e sirva quente.
Prato único.
Os camarões que servirão de decoração devem ser temperados com pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão soltarão água e perderão a cor.
Bem salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a paella.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Junte a cebola, o pimentão verde, o tomate, a pimenta dedo de moça e o pó colorífico.
Deixe refogar um pouco.
Baixe o fogo e vá acrescentando na ordem: os anéis de lula, o polvo e o camarão rosa sem mexer muito.
Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e metade do coentro picado.
Ponha um pouco de água quente, somente para criar um pouco de caldo.
O arroz deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a panela.
Mexa levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá acrescentando, assim, todo o arroz.
Coloque água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
Se precisar salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
Decore com as tiras de pimentão vermelho e os camarões grandes.
Espalhe ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize salpicando também com a outra metade do coentro.
Tampe, deixe descansar um pouco e sirva quente.
Prato único.
Os camarões que servirão de decoração devem ser temperados com pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão soltarão água e perderão a cor.
Bem salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a paella.
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