DICA DE OURO

COMO LIMPAR COPO DE LIQUIDIFICADOR SEM SE CORTAR

Por causa das lâminas, o liquidificador pode ser um objeto complicado de limpar. Para remover a sujeira rapidamente, bata em alta velocidade alguns cubos de gelo, água morna e detergente. 

Em um ou dois minutos você tem copo e lâminas limpinhos! 

Mas vale desmontar de vez em quando pra lavar as peças em separado.

ORGANIZANDO LINHAS

Falando em Ponto Cruz, nada melhor que encontrar as linhas que estamos precisando, nas cores sempre à mão,  não é

Então arrumei minhas linhas todas em plaquinhas sem esquecer de escrever  os números de cada linha correspondente no rótulo da meada.   Assim fica bem mais fácil.

Quanto aos fios que sobram durante o bordado, vou guardando de acordo com as cores semelhantes em seus saquinhos.  Gosto daqueles saquinhos coloridos do tipo que embalamos lembrancinhas. 

Trabalhar com material bem organizado além de deixar o serviço mais prazeroso, faz bem pro emocional.... nada de estresse já que o objetivo do bordado é relaxar além de criar um rendinha.

 

                                                            DICA PRA PONTO CRUZ

Técnica do Pingado

Essa técnica é divulgada por Wagner Reis e consiste em marcar antecipadamente com canetinhas laváveis, de acordo com gráficos tirados de revistas, o tecido etamine antes de bordar em ponto cruz.

Isso, apesar de tomar um pouco de tempo e atenção durante a marcação, acelera bastante o bordado na hora de aplicar as linhas coloridas.

A canetinha usada tem que ser do tipo lavável. Dessas usadas por crianças em fase de pré escola já que após o bordado com lavagem, a tinta da canetinha precisa sair do tecido.

Já testei e aprovei essa técnica. 

MUSSE DE SARDINHA 

02 xicaras de agua
02 cubos de caldo de galinha
02 envelopes de gelatina sem sabor
02 latas de sardinha sem o óleo Pimentão vermelho picado
Cebolinha picada
01 xicara de maionese
01 lata de creme de leite sem soro...ou uma caixinha

Dissolva os cubos de caldo na agua quente... Adicione a gelatina aos poucos mexendo pra não empelotar. Reserve..
Numa tigela misture bem todos os outros ingredientes. Acrescente o caldo com a gelatina diluida. Misture bem. Vai ficar liquido mas é assim mesmo. Coloque em forma untada com óleo. Deixe algumas horas na geladeira até firmar bem. Não use congelador. Na hora de servir, solte os lados delicadamente com ajuda de uma faca e vire sobre um prato. Mantenha na geladeira.

       ARROZ COM LENTILHA

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• 250 g de lentilha
• 50 g de toucinho defumado picado
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 4 colhers (sopa) de óleo
• 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas

• 
  
• Cozinhe o arroz al dente em 6 xícaras de água quente com sal.
• Separadamente, cozinhe as lentilhas em água com sal, o louro e o toucinho. As lentilhas devem ficar macias, porém sem caldo e sem se desmanchar. Para tanto, é necessário cozinhá-las em grande quantidade de água.
• Pique bem o alho e doure-o em um colher de sopa de óleo. Refogue as lentilhas bem escorridas. Veja se está bom de sal e coloque um pouco de pimenta.
• Misture as lentilhas com o arroz e reserve em um local aquecido.
• Frite as cebolas cortadas em rodelas no óleo quente restante e escorra em papel absorvente. Elas devem ficar tostadas e secas, sem queimar.
• Coloque o arroz com lentilha numa travessa e cubra com a cebola. Polvilhe um pouco mais de pimenta. Sirva quente.

                                                    BIFE A WELLINGTON 

Bife à Wellington

1 massa folhada grande

300 g de presunto parma fatiado

300 g de cogumelo Paris

500 g de filé mignon

1 gema

Mostarda dijon (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Cebola (a gosto)

Alho (a gosto)

Sal (a gosto)

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Sele a peça por todos os lados. Cubra com mostarda dijon. Reserve.

Abra um filme plástico na bancada e faça uma trança de presunto. Processe os cogumelos com cebola e alho. Refogue o cogumelo até secar. Coloque esse creme em cima do presunto. Coloque a carne em cima do creme e enrole bem enroladinho. Reserve.

Abra um filme plástico na bancada e abra a massa folhada em cima. Pegue o rolinho com a carne e enrole tudo. Misture uma gema com água para pincelar a massa. Pincele.

Pré-aqueça o forno a 200º e asse durante 30 minutos. Gire a forma com 15 minutos para um cozimento uniforme. O Bife Wellington está no ponto quando a massa está crocante e assada. Deixe descansar por seis minutos antes de servir.

MOLHO BRANCO DE SHITAKE

• 500 g shitake fresco
• 2 latas de creme de leite
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de azeite/óleo
• 1 pacote queijo ralado 

• Corte o Shitake em tiras finas.
• Refogue a cebola no azeite até dourar.
• Acrescente o shitake e mexa um pouco. 
• Acrescente também o sal e a pimenta do reino
• Shitake cozinha muito rápido. coisa de um minuto e já tá no ponto.
• Acrescente o creme de leite e o queijo.
• Mexa maisuma vez e desligue o fogo.
• Sirva quente com macarrão. 

ABÓBORA CHINESA RECHEADA COM CAMARÃO E QUEIJO

• 3 colheres (sopa) de queijo cremoso tipo catupiry
• 1 lata de creme de leite
• 1 maço de coentro
• 2 tomates
• sal a gosto
• 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de camarão fresco ou descongelado
• 1 e 1/2 cebola
• alho a gosto
• azeite a gosto
• 1 abóbora chinesa média
• fécula de mandioca, se precisar engrossar o recheio
• • Abra a abóbora, tirando uma “tampa” e retire as sementes.
  • 2. Amasse os dentes de alho, o sal e pimenta-do-reino, meia cebola fatiada e um fio de azeite.
  • 3. Coloque a pasta dentro da moranga, para temperá-la.
  • 4. Tampe a abóbora, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos uma hora, até que esteja cozida.
  • 5. Tempere o camarão com o suco de um limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 6. Refogue, no azeite, mais dentes de alho e uma cebola picados.
  • 7. Quando estiverem dourados, acrescente o camarão.
  • 8. Salteie o camarão.
  • 9. Quando estiverem rosados, já estarão cozidos.
  • 10. Acrescente o coentro bem picado.
  • 11. Refogue tudo até que os tomates pareçam cozidos e coloque o creme de leite e o queijo cremoso.
  • 12. Se precisar acrescente mais sal.
  • 13. Se achar necessário, engrosse com fécula de mandioca.
  • 14. Tire a moranga do forno e retire toda a água de dentro dela.
  • 15. Em seguida, coloque um pouco do recheio, mexendo com uma colher por dentro da abóbora para que ela se misture ao camarão.
  • 16. Preencha com o restante e leve ao forno para gratinar por cerca de cinco minutos.
  • 17. Sirva quente com arroz branco.

ESTROGONOFE DE FRANGO 

3 peitos de frango cortados em cubinhos
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de catchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de milho em conserva
1 copo de creme de leite

Misture o frango Seara com alho, maionese, sal e pimenta
Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola
Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também
Adicione o milho, o catchup e a mostarda
Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo
Sirva com arroz branco e batata palha

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

600 g de carne moída de primeira
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Oléo para refogar
1 kg de batata inglesa
3 colheres (sopa) de manteiga
Leite o suficiente para dar o ponto no purê
Queijo parmesão ralado
300 g de mussarela

Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
Acrescente a carne moída
Frite bem até ficar coradinha
Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsinha
Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
Quando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê
Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
Leve ao forno quente só para derreter a mussarela
Sirva com arroz branco
Foto: Marcinha Melo

PÃO DE LEITE CONDENSADO 

Numa tigela funda misture
01 xícara de leite morno
1/2 xícara de leite condensado
01 ovo
01 colher de sopa de fermento biológico seco

Misture com uma colher de pau bem devagar até que fique bem homogêneo.
Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos e misturando. Acrescente um pouco de manteiga. Eu usei aquela manteiga de garrafa caseira.
Quando a massa tiver pesada pra colher de pau continue misturando com as mãos e acrescentando até dar ponto de sovar. Sove a massa sobre uma superfície lisa até que fique bem macio.
Divida a massa em três partes. Forme uma trança curta e coloque em forma de pão pequena. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja crescido e dourado.
Retire do forno e pincele manteiga. Cubra com açúcar refinado.
Uma delícia....

EMPADÃO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
6 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio

1 colher (sopa) de óleo
500 g de carne tipo patinho moída
1 cebola picada
2 tomates picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
200g de requeijão cremoso tipo Catupiry
Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa.
Acrescente o ovo batido com o leite e misture.
Acrescente a água, aos poucos, e amasse até firmar.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
Acrescente o tomate e polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
Forre uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro com metade da massa.
Espalhe o recheio, o requeijão e o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme e sirva.
Rendimento:8 porções

BOLO DA MOÇA 

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite de vaca (usar a a lata de leite condensado como medidor)
1 medida de leite de coco fresco ( ou 1 vidrinho pequeno)
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar.

MODO DE PREPARAR
Coloque todos ao ingredientes no liquidificador ( primeiro os ingredientes líquidos, depois os secos)
Bata por aproximadamente 2 minutos( a massa deve ficar na consistência de um creme)
Unte uma forma com furo no meio - passe manteiga para untar e depois polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa na forma e leve ao forno brando por mais ou menos 1 hora. (Esse tempo pode variar dependendo da temperatura do forno)
Quando a parte de cima do bolo estiver dourada, enfie um palito para ver se a massa está cozida. Se ao retirá-lo o palito sair sequinho, o bolo já está no ponto.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

1 kg de batatas
500 g de carne moída
200 g de queijo mussarela
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho amassado
Sal, pimenta branca
Cheiro verde a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres de manteiga

Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê, reserve
Em uma panela adicione o azeite,cebola o alho e refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde, cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve
Em um refratário forre a metade do purê de batatas,uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho.
Eu gosto de decorar com pimentão vermelho picado sobre o queijo antes de gratinar.
Foto: Marcia Greice

TORTA SALGADA DE BACALHAU CREMOSO

Recheio:
500 gramas de bacalhau demolhado de um dia para o outro
2 1/2 xícaras de chá de Leite
3 dentes de Alho sem casca
2 folhas de Louro
3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de Azeitona Preta picadas e sem caroço
2 embalagens de requeijão
salsinha a gosto
Cebolinha a gosto

Numa panela média coloque o bacalhau dessalgado com o leite, o alho, o louro e cozinhe-o em fogo médio até que esteja macio. Retire-o da panela, sem desprezar o líquido, deixe esfriar e desfie-o. Retire e descarte as espinhas e as pele se tiver.
Descarte os dentes de alho e as folhas de louro do leite que sobrou do cozimento do bacalhau e dissolva nele a farinha. Junte a margarina e cozinhe, mexendo sempre até obter um creme espesso.
Junte o bacalhau, a cebola, as azeitonas, misture bem e desligue o fogo. Depois de frio, misture o requeijão, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Massa
3 ovos inteiros
1 xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de queijo ralado (50g)
Sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha, ou carne
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador
(menos o fermento que, como já foi postado, não deve ser batido nunca no liquidificador ou batedeira, mas acrescentado no final e misturado à mão)
Em uma forma untada, colocar a metade da massa do liquidificador, em cima acrescentar o recheio e o por último, o restante da massa
Levar ao forno pré - aquecido deixe até dourar

Receita: Internet Foto: Marcia Greice Nunes

TORTA DE BACALHAU E BATATAS

Como Fiz....

100ml de azeite refogando o alho e 01 cebol em lascas
Depois coloquei o bacalhau desfiado grosso e mexi um pouco.
Adicionei 5 ovos batidos em pouco leite e uma colher de sobremesa de fermento.
Arrumei as batatas (cinco batatas pequenas cortadas em rodelas
pré cozidas al dente) sobre o bacalhau, as azeitonas, um pouco de queijo parmesão em lascas e levei pra assar. Depois um tempinho no grill pra dourar.
Servi com arroz branco cozido com um pouco de leite de coco na água do cozimento.

ESCONDIDINHO DE FRANGO E BRÓCOLIS

Molho Branco
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
noz-moscada ralada a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:
frango desfiado (sobras)
1/2 cabeça de brócolis, cortada em buquês e cozida al dente
Cobertura:
queijo mussarela em fatias
pimentão vermelho picado para decorar

Molho branco
Em uma panela, junte todos os ingredientes.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o creme esteja bem cozido. Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho no fundo e espalhe bem.
Cubra com o frango desfiado e cubra com um pouco mais de creme.
Faça uma camada com brócolis e cubra com o creme restante.
Coloque fatias mussarela por cima, distribua o pimentão vermelho e leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que esteja bem dourado.

TORTA DE SARDINHA ( de liquidificador) Delícia. Estou comendo agora mesmo.
Ingredientes massa:
03 ovos
01 xícara de óleo
TORTA DE SARDINHA

Massa

01 xícara de leite
02 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou um pedaço não ralado
01 cubo de caldo de galinha ( no lugar do sal)
1/2 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes cobertura:
01 lata grande de sardinha sem o óleo
Cebola cortada em rodelas finas
Tomate cortado em rodelas finas
Azeitona
Salsinha picada a gosto
Azeite a gosto
Massa:
Bater todos os ingredientes na ordem acima exceto o fermento.
Quando tiver tudo bem batido acrescente o fermento e usando o botão pulsar misture delicadamente o fermento (não pode bater)
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Disponha a cobertura: a sardinha, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsinha e um fio de azeite a gosto. Leve pra assar em forno pré aquecido até que fique a massa bem dourada. Quando servir ponha mais um pouco de azeite na porção.

BOLO  DE NOZES

02 colheres de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara de açúcar refinado
02 ovos em temperatura ambiente
01 xícara de leite em temperatura ambiente
02 xícaras de farinha de trigo peneirada
01 colher de chá de essência de rum
01 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de nozes triturados ( 01 xícara pra massa e 1/2 pra decorar)
Açúcar refinado pra decorar

Antes de tudo aqueça o forno por no mínimo 20 minutos. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm com furo no meio.
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar refinado. Bata bem até formar um creme homogêneo e fofo. Vá acrescentando os ovos um por um batendo sempre. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo. Acrescente a essência de rum e continue batendo até obter uma massa bem homogênea e espessa. Desligue a batedeira.
Com uma colher de pau,acrescente o fermento e mexa devagar.
Acrescente 01 xícara de nozes trituradas e mexa novamente bem devagar.
Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos e só tire quando o bolo tiver bem dourado e bem assado ( faça teste do palito).
Deixe esfriar um pouco, Desenforme e decore peneirando por cima açúcar refinado e as nozes trituradas restantes.

TORTA DE LIMÃO

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açucar
200 g de margarina sem sal
1 gema
Recheio:
1 lata de leite condensado
suco peneirado de 3 limões
raspas de limão
Cobertura
4 claras de ovos
2 colheres de açúcar
raspas de limão para decorar

Como fazer
Massa:
Numa tigela misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea
Abra essa massa com a ponta dos dedos numa forma redonda, de preferência de fundo removível, cobrindo o fundo e os lados
Faça furos na massa, com um garfo, e leve pra assar em forno pré aquecido até que os lados fiquem dourados e comece a descolar da forma
Retire do forno e reserve
Recheio:
Misture bem o leite condensado com o suco de limão até formar um creme firme
Acrescente um pouco das raspas de limão e misture devagar
Recheie a massa com esse creme e reserve
Cobertura:
Bata as claras em neve até começar a ficar firme
Coloque o açúcar aos poucos batendo sem parar até formar um creme firme , liso e brilhante como suspiro
Cubra o creme de limão com essas claras
Leve ao forno quente pra gratinar até que doure as claras levemente
Decore salpicando o restante das raspas de limão
Deixe esfriar e leve à geladeira
Sirva gelado