O prazer de cultivar suas próprias ervas aromáticas

Alecrim e Hortelã

Olá, depois de um tempinho voltei a postar. 

E nesse período descobri um dos maiores prazeres de quem, como eu, ama culinária. 

Cultivar sua própria horta ou jardim de ervas.  

Se você tem pouco espaço não é desculpa pra se privar de uma atividade tão gratificante.  Tudo que essas plantinhas tão lindas e gostosas literalmente, precisam é de um pouco de sol da manhã, regas periódicas, bons vasos e muito carinho. 

Em troca elas vão enfeitar sua cozinha, sua varanda, melhorar sua vida e dar muito mais sabor ao seu paladar.

Hortelã Pimenta

Algumas como o manjericão verde, o manjericão roxo(ou rubi), a hortelã, e o orégano por terem origem mediterrânea  gostam de sol pleno. 

O manjericão gosta de regas frequentes (ele vai te dizer quando quer água porque começa a ficar murchinho)  mas regue sempre cedo da manhã ou no fim da tarde. 

A hortelã gosta de solo sempre úmido. Porem, ninguém gosta de solo encharcado pra não apodrecer as raizes, por isso, ao plantar suas mudas coloque pedrinhas na base do vaso e substrato bem solto. Nada de terra compacta.

Manjerico

O manjerico, primo do manjericão, gosta de pouca água e meia sombra. O sol direto pode queimar suas folhas delicadas.

 O tomilho, segundo alguns, gosta de muito sol mas o meu fica bem mais feliz na meia sombra do lado do manjerico. Ambos com regas bem esparsas. Use o "dedômetro": 

Toque o solo e perceba se está muito seco ou ainda úmido. Se necessário regue, sem excessos por favor!

Quando começam a prosperar.... Nossa,  dá um prazer enorme ver as plantinhas crescendo com aquela variedade de verdes, texturas  e tamanhos de folhas e flores. E o perfume! Delícia que é colher as folhas na hora de temperar carnes, molhos, cobrir pizzas...! Sem falar na terapia que é cuidar e sentir esse aroma.

Manjericão e Alecrim

E porque as ervas frescas são uma escolha inteligente? 

Veja as vantagens.

• Mantem-se frescas por muito tempo. Não vão estragar na geladeira como os pacotinhos que compramos no supermercado.
• São um  condimento mais saudável.
• Dão muito mais valor ao sabor da comida ou do chá.
• São decorativas. Os vasos ficam lindos perto da janela.
• Perfumam a cozinha.
• São uma escolha mais econômica.
• Pode usar as folhas que elas voltam a crescer. Nesse caso use as mais novas cortando sempre nas bifurcações pra que brotem sempre pares e pares de novas folhas.

Existem muitos sites que ensinam como plantar e cuidar dessas maravilhas. Idéias criativas pra quem quase não tem espaço em casa ou apartamento. Hortas verticais, plantadas em garrafinhas pet, caixas de leite... Pra quem ama a natureza tem jeito pra tudo.  Com dedicação e carinho o retorno é garantido. 

Bjosss até mais.

Deixando Seu Bolo Perfeito

Desde sempre que, assim como eu,  muitas pessoas que conheço e que não conheço também, reclamam que o bolo nunca dá certo. 

É uma tristeza geral. 

Já cheguei mesmo a desistir porque meu bolo ficava sempre pesado, grosseiro, ou mesmo "solado".  

Mesmo com batedeira era complicado. Deixei as receitas de bolo guardadas e passei a comprar bolos de caixinha. Mas... reconheça, não é a mesma coisa! 

Sem contar a sensação de derrota que me dá sempre que abro uma caixinha.

De uns tempos pra cá tenho acompanhado ótimos programas de culinária na tv e entre eles o de Rita Lobo. Nossa! Ela faz cada receita maravilhosa! Uma delas é o bolo de limão. Ficou lindo. E ainda sobre o prato suspenso pra servir bolo, parece ainda mais gostoso. Depois dessa receita resolvi que ia seguir todas as dicas que Rita deu e... 

Aleluia, Aleluia! O bolo ficou lindo, maravilhoso! Macio, leve, a turma adorou. 

As dicas eram tão simples...

Antes de tudo manteiga, leite  e ovos em temperatura ambiente; 

Todos os ingredientes devem ser medidos e pesados previamente pra não ficar procurando tudo em cima da hora; 

Forno sempre pré aquecido. Pelo menos por 20 minutos;

Outra dica muito importante é o uso de medidores corretos porque nem sempre a xícara que temos em casa mede de fato uma xícara padrão. 

Comprei os medidores (exatamente esses da foto) e fiquei muito mais segura.

Seguindo todas essas  dicas minhas receitas de bolo têm dado muito certo. Não só de bolos mas de salgados também. Depois do clássico, já fiz outro maravilhoso de café com chocolate. Agora, toda semana tem bolo com sabores variados em casa.  Lindos, leves e gostosos. 

Eles até já merecem o porta bolo suspenso. 

E como diz Rita Lobo: 

Uma casa com bolo na mesa, não é só uma casa, é uma lar.

Fica a dica. 

Bjossss

Água. Esse Bem Tão Precioso e Tão Desperdiçado...

Todos nós sabemos que nosso planeta é composto na sua maioria de água. 

Parece muito. Infinito. Mas de toda água que vemos, somente pouquíssima parte dela é potável ou própria para consumo. 

Já sabemos, mas nunca é demais lembrar que somente com uso consciente desse recurso tão precioso, podemos garantir que no futuro as próximas gerações possam fazer uso dele também.

Com alguns cuidados podemos fazer bom uso de nosso bem natural.

·                                 Em um banho de ducha de 10 minutos, gastamos, em média, 160 litros de água. Se, na hora de se ensaboar ou lavar os cabelos, você fechar o chuveiro, poderá economizar, em um ano, cerca de 30 mil litros de água!

·                                 Nunca use o vaso sanitário como lixeira, pois cada vez que você aciona a descarga para se livrar de papéis ou pontas de cigarro, joga fora, sem necessidade, água limpa e tratada. Já existem vasos com dispositivos diferenciado pra despejar quantidade de água maior ou menor, de acordo com a necessidade.

·                                 Uma torneira pingando pode parecer algo inofensivo e até corriqueiro, comum, mas significa um grande desperdício. Por exemplo: se ela pinga, em média, um pouco mais de uma gota por segundo, em um dia pode desperdiçar 46 litros d'água.

·                                 Elimine vazamentos.

·                                 Use a vassoura e não a mangueira pra limpar calçadas.

·                                 Instale torneiras com sensores automáticos.

·                                 Escove dentes com torneira fechada.

 São atitudes simples que fazem diferença. Além de fazer diferença no futuro do planeta, vai fazer muita diferença no bolso ao final do mês.  Salve nossa água, literalmente!!!!

 

 

 

Cuidado com as Armadilhas do Supermercado

Os supermercados usam alguns truques pra nos vender além daquilo que de fato precisamos. Eles fazem o papel deles, o nosso é ter cuidado pra não ficar no prejuízo.

Aí vão algumas dicas interessantes:

Ambiente muito aconchegante: Já reparou como tudo nos supermercados é preparado pra você não querer mais nunca sair de lá? 

Clima fresquinho( no verão, então!), muitas cores, música ambiente, e toda a disposição das gôndolas que fazem você andar muito lá dentro. Nada de janelas ou relógios pra você esquecer mesmo do tempo.

Amor á primeira vista:  Logo na entrada estão os produtos mais atraentes como bebidas, eletro eletrônicos, presentes, se tiver na época, ovos de páscoa... 

Já que seu carrinho está mesmo vazio a tendência é colocar alguma dessas coisinhas assim que chega.

Cadê o macarrão?: Não se preocupe se de repente você chegar procurando um produto básico e não encontrá-lo no lugar de sempre. Ele está lá, porém, de vez em quando, mudam de lugar pra você precisar andar um pouquinho mais procurando e consequentemente ver novidades e comprar além do que precisa.

Já reparou que em muitos supermercados o pão fica lááá no fundo!? Não é à toa. 

Até chegar lá você já comprou, manteiga, queijo, presunto, suco em caixinha...

E a arrumação das prateleiras?  Fique bem atenta. Nem sempre o produto em promoção é de fato o mais barato. Dê sempre uma olhadinha na gôndola toda. 

Na altura dos seus olhos estão sempre os mais caros. Mais abaixo os mais baratos, mas nem por isso os piores. 

Bem baixo os que interessam às crianças. 

Sabia que indústrias pagam caríssimos aos supermercados pra terem espaço logo no início da gôndola? 

São os primeiros a serem vistos logo que você faz a curva. Não dá tempo você vê os demais produtos. Saiba que as gôndolas são todas loteadas pelos supermercados aos fabricantes e que cada espaço tem valor estipulado e valorizado de acordo com o a chance que tem de  chamar sua atenção.  

Os cursos de Marketing estão aí pra isso. 

Ah é mesmo, eu ia esquecendo isso aqui! Dá pra levar só mais isso!    As gôndolas que ficam próximas do caixa são repletas de produtos pequenos que cabem direitinho num carrinho já cheio. Mas mesmo pequenos esses produtos, os preços são bem salgados. Cuidado com a tentação! Pense duas vezes, ou mais se você precisa mesmo deles.

  

Corredores apertados:   Os corredores não são apertados à toa não minha amiga. Com o trânsito de carrinhos você sempre espera alguém passar e aí sua atenção vai pra produtos coloridos que acaba levando. 

Muito cuidado com essas armadilhas. Se você você observar tem muitas outras.  Encontrando-as compartilhe com agente.  BJossss

Receita de Suflê de Legumes

• ·                                 3 ovos (separados, claras e gemas)
  ·                                 1 1/2 copo de leite
  ·                                 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  ·                                 2 colheres (sopa) de margarina
  ·                                 Verduras a vontade: chuchu, vagem, cenoura, batata, repolho, ervilha, milho verde, couve - flor etc. Sal a gosto
  
  
  1.                               Misturar o leite, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas, levando ao fogo até ficar na consistência de um creme
  2.                               Acrescentar a este creme aos legumes, que já deverão estar cozidos e escorridoas (no vapor é melhor)
  3.                               Acrescentar as claras em neve
  4.                               Colocar em um pirex untado com margarina e farinha de trigo
  5.                               Levar ao forno até ficar bem douradinho.
  
  
  
  
  

Sobre Sacolas Plásticas no Supermercado

Desde que se iniciou a guerra contra o uso das sacolas nos supermercados, passei a me questionar sobre a real preocupação dos comerciantes com o meio ambiente.

Quando eu era bem pequena e ia com meu pai ao supermercado nós usávamos sacolas de papel, daqueles bem grandes e resistentes. Lembro que agente dobrava e jogava fora  porque não havia ainda a ideia de transformar em artesanato com se faz com tudo hoje.
As lixeiras domésticas eram grandes tonéis de plástico onde se misturava lixo orgânico (folhas do quintal, restos de comida,..) e lixo seco sem muita preocupação.

Claro que agora a consciência coletiva de separar e reciclar é muito válida e necessária, mas desconfio desse extremo cuidado dos comerciantes supermercadistas em proibir sacolas de uma hora pra outra..

A sacola que usávamos até outro dia já era biodegradável.
Tivemos a experiência em nossa casa de guardar uns talheres numa delas dentro de uma gaveta e meses depois só encontrar o pó. Os talheres estavam todos desprotegidos,  porque a sacola estava toda picadinha. 

Além disso, todos usam essas sacolas pra receber lixo doméstico. Quem não faz isso? Agora surgiu a moda da sacola decorada, artesanal.. liiiinda!! E se quisermos usar sacolas temos que comprar. Seja retornável ou próprias do supermercado e quem as vendem? O Próprio supermercado. Sem falar que temos ainda que comprar sacolas em rolos pra acondicionar o lixo domestico.

Acaba tudo na mesma. A diferença é que os supermercados acabam ganhando muito mais três vezes. Nas sacolas plásticas, que são vendidas, nas retornáveis e nas de rolo.

Se estão tão preocupados porque não fazem campanha contra fraldas descartáveis que demoram muito mais pra se degradarem?
Porque não vendem produtos como amaciantes, detergentes e outros à granel?
Simples: levamos a embalagem e no supermercado só pagamos pelo líquido que seria colocado nela. Quanta embalagem de amaciante é jogada fora todo ano!!
Continuo desconfiando desse repentino cuidado com a natureza.
Bjoss por enquanto

SAFRA DE FRUTAS E HORTALIÇAS PARA JANEIRO

FRUTAS : Abacate, Ameixa, Caju, Cereja, Figo, Fruta de Conde, Goiaba, Laranja, Limão, Mamão, Manga, Maracujá, Melancia, Melão, Nectarina, Pêssego, Uva Itália, Uva Niágara.


VERDURAS:  alface, alho Poró, Almeirão , Aspargo, Cebolinha, Chicória, Couve, Escarola, Espinafre, Louro, Mostarda, Nabo, Repolho, Rúcula, Salsa, Salsão.


LEGUMES: Abóbora Japonesa, Abóbora Moranga, Abóbora Seca, abobrinha Brasileira Abobrinha Italiana, Batata Doce, Beterraba, Cará, Chuchu, Cenoura, Cogumelo, Jiló, Mandioquinha, Maxixe, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Tomate, Quiabo Macarrão, Quiabo Manteiga.

Preços das Carnes Iniciam o Ano em Baixa

Devido o  excesso de oferta e a  retração da demanda interna, o mercado de carnes  apresenta baixa desde janeiro.

Foi perceptível  a boa diferença nos preços do açougue. 


Essa tendência deve se manter por todo 2012, com expectativa de queda nos preços da carne bovina e recuperação, ainda incerta, nas cotações de suínos. A exceção fica por conta do frango que, apesar da forte retração no período, já iniciou uma retomada.

Depois de atingir R$ 106,6 por arroba, no Estado São Paulo, em 22 de novembro, o indicador Cepea/Esalq para o boi gordo recuou 9,8% e encerrou o mês de fevereiro a R$ 96,19. "Tudo indica que teremos um ano de preços menos firmes", afirma Hyberville D'Athayde Neto, analista da Scot Consultoria. Segundo ele, o consumo de carne bovina do início do ano "não está colaborando". O principal fator baixista, contudo, não diz respeito à demanda, mas à oferta de gado, que deve crescer graças à inversão do ciclo da pecuária, explica o analista. "Estamos em um período de maior abate de fêmeas", diz ele.

Os preços mais baixos, por sua vez, devem estimular o consumo interno de carne bovina a partir do segundo semestre, acrescenta o analista, que prevê alta de 3,5% no consumo per capita. Ainda assim, os preços não devem reagir. "Em termos de preço, esse crescimento é relativo, porque temos uma oferta maior", explica.

A carne suína também sofreu com a demanda superestimada para o período de festas do fim do ano passado. "Entre outubro e novembro, os produtores colocaram mais matrizes para produção, acreditando que o mercado iria aquecer, mas não ocorreu da maneira esperada", afirmou o presidente da Associação Catarinense de Criadores de Suínos, Losivanio de Lorenzi.

No caso do frango, a recuperação das cotações é mais promissora. Ainda que o indicador Cepea/Esalq para o frango vivo, em São Paulo, tenha recuado 26% em janeiro, a R$ 1,44 o quilo (também sob influência do estoque elevado após as festas de fim de ano), a tendência é de recuperação, conforme Francisco Turra, presidente da União Brasileira de Avicultura (Ubabef).

Para ele, o cenário de preços deste ano será mais previsível, com estabilidade tanto no consumo quanto na produção. "Não há expectativa de explosão de preços", acrescentou.

Natal terá comida importada barata nos supermercados

A retração de consumo no mercado mundial e o dólar barato vão fazer com que o Natal do brasileiro tenha mais alimentos importados. Os supermercados ampliaram, neste fim de ano, em até 50% as quantidades de alimentos comprados no exterior. No caso do bacalhau, o produto ficou 13% mais barato em reais , já que o dólar caiu quase 25% em relação ao real.

Os dados foram levantados por pesquisa da Fundação Getúlio Vargas (FGV), e os números sempre comparam com o mesmo período do ano anterior.

O Walmart aumentou entre 40% e 50% as quantidades importadas de alimentos e bebidas em relação ao Natal de 2008. Nessa lista estão frutas, chocolates e vinhos.

A Casa Santa Luzia também ampliou as quantidades de alimentos importados: somavam 50% do total ofertado na prateleira do ano passado e hoje são 55%.

O Grupo Pão de Açúcar, vice-líder do setor de supermercados, aumentou em 25% os volumes importados de bacalhau de Portugal e da Noruega. A expectativa é vender 2,5 mil toneladas de produto neste fim de ano, com um preço 20% menor.

Enquanto o comércio amplia as compras de alimentos e bebidas importadas para o Natal e até cogita a possibilidade de comprar importados de terceiros para atender a demanda, o quadro é diferente nos itens não alimentícios. Nesse caso, não há grandes acréscimos de volumes importados para as festas de fim de ano porque não houve tempo hábil para que os empresários aumentassem as compras.

Normalmente, as encomendas são feitas no exterior com pelo menos seis meses de antecedência da data do desembarque do produto no país. Em maio deste ano, por exemplo, o varejo não tinha uma noção clara dos efeitos da crise, muito menos para onde iria a cotação da moeda americana.

Quando a crise estourou, em setembro do ano passado, o comércio se retraiu e os produtos importados populares, normalmente da China, encalharam. Por isso, os empresários do setor praticamente não compraram produtos no exterior para este fim de ano. 

As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

Novidade na Conta de Energia Elétrica

A conta de luz vai ficar mais barata para quem consome energia fora dos horários de pico. Essa é uma das mudanças aprovadas pela Aneel (Agência Nacional de Energia Elétrica) nesta terça-feira (22) para seu projeto de alteração da estrutura tarifária. As mudanças entram em vigor em 2013 e ainda deverão passar por um período de avaliação antes de aliviarem a conta de fato.

A mudança no cálculo da cobrança de energia elétrica foi colocada em votação pública em 2010 e, nesta semana, foi aprovada pela diretoria da Aneel.

O consumidor residencial deverá ganhar outra opção de modelo de cobrança, caso só utilize a eletricidade em horários “alternativos”, como no meio do dia ou de madrugada. Pelo novo modelo, cada distribuidora de energia poderá definir um intervalo de três horas entre as 17h e 22h em que o consumo de energia elétrica será mais caro.

No chamado “horário de pico”, a energia custará de três a cinco vezes mais do que nas outras horas do dia. Atualmente, as residências pagam o mesmo valor pela eletricidade, independentemente do horário de uso.

Essa nova cobrança foi chamada de modalidade tarifária horária branca. Ainda haverá cobranças diferenciadas chamadas verde, amarela e vermelha. A ideia é identificar, com os padrões dos semáforos, como a geração e a transmissão de energia estão sendo feitas.

Na tarifa verde, o consumidor terá informação de que o custo de geração está baixo, porque há grande volume de hidrelétricas funcionando em alta capacidade por causa do grande volume de chuvas no país, por exemplo.

No caso da tarifa amarela, há o alerta de que os custos estão aumentando por causa da diminuição no ritmo de produção das hidrelétricas. A vermelha indica uma situação de alerta, com possibilidade de uso das usinas térmicas (mais caras e mais poluentes) para suprir o consumo de casas e fábricas.

Pelas novas regras aprovadas nesta terça, a nova cobrança será opcional porque ainda dependem dos medidores eletrônicos de energia, os chamados "medidores inteligentes". O novo produto, que ainda está em fase de desenvolvimento, vai ajudar o consumidor a saber exatamente o quanto gasta de eletricidade em casa.

A cobrança de iluminação pública deve usar obrigatoriamente a nova medição a partir de janeiro de 2014. Durante o ano de 2013, haverá uma fase de simulações, em que cada cliente conseguirá saber se vai gastar mais ou menos pela nova medição.

Reportagem do Portal R7

Algumas Dicas Para Economizar Dinheiro

1) Evite as compras feitas  por impulso 
Jamais adquira um produto apenas porque ele está em oferta. Siga seu planejamento e adquira aqueles produtos de que você realmente necessite.

2) Procure produtos  usados
Alguns produtos para o lar podem ser comprados em lojas especializadas em produtos semi-novos por um preço muito inferior ao novo, embora com qualidade equiparável.


3) Compre à vista 
Faça um planejamento daquilo que você pretende adquirir e guarde ou invista o dinheiro até que possa comprar à vista. O preço será naturalmente menor e você ainda terá condições de barganhar uma redução. Compras parceladas apenas em último caso!

4) Faça refeições em casa
Evite comer fora diariamente, pois preparar as refeições em casa sai muito mais em conta. Faça um planejamento e saia para jantar apenas algumas vezes por mês, de acordo com a necessidade.


5) Faça compras à granel 
Em mercados atacadistas você pode comprar produtos de higiene, limpeza ou mesmo alimentícios, em fardos que trazem grandes quantidades por um preço muito abaixo do usual.

6) Faça uma lista de suas despesas
Colocando tudo na ponta do lápis, você poderá facilmente identificar quais despesas estão minando com mais vigor o seu orçamento doméstico e reordenar suas prioridades.

7) Faça sempre uma reserva Quando planejar o seu orçamento considere disponível no máximo 90% daquilo que você ganha. O restante deve ser aplicado em poupança ou outro tipo investimento. Sem isso de nada adiantarão as dicas anteriores.

Como Economizar Energia Elétrica

* Além de trocar as lâmpadas (incandescentes pelas fluorescentes, pois a redução no consumo chega a ser de 40% por lâmpada e as fluorescentes duram até 10 vezes mais), priorize a luz naturaldurante o dia. Pintar as paredes e tetos com cores claras também ajuda a economizar;

* Na hora de utilizar o ar-condicionado, mantenha as portas e janelas fechadas . A limpeza do equipamento deve estar em dia, pois a sujeira dificulta a passagem do ar, provocando aumento do consumo de energia. Se não estiver no ambiente, desligue o aparelho;

* Além de tentar evitar a posição "inverno" (representa um consumo 30% maior) durante o banho, mantenha os orifícios da passagem de água limpos, demore o menos possível no banho e evite tomá-lo nos horários de pico - das 17 às 21h;

* Verifique a borracha de vedação da sua geladeira. Uma vedação defeituosa provoca mais desperdícios.Evite colocar alimentos ou bebidas quentes ou sem tampa na geladeira, pois o gasto de energia para refrigerar esses alimentos é maior. Certifique-se de que você fechou bem a porta da geladeira e não coloque roupas e sapatos para secar na parte traseira do equipamento;

* Freezer e geladeiras devem ser instalados em locais ventilados, longe de qualquer fonte de calor e com espaço mínimo de 15 centímetros de paredes e armários. Não forre as prateleiras da geladeira com plásticos e vidros, pois isso dificulta a passagem de ar, o que força o aparelho a trabalhar mais e provoca um grande consumo de energia;

* Os filtros da lavadora de roupa devem estar sempre limpos. A medida de sabão utilizada nos equipamentos deve ser aquela indicada pelo fabricante;

* As máquinas de lavar e secar só devem ser utilizadas somente quando houver a quantidade máxima de peças. O mesmo deve ser feito com as roupas a passar. Passe primeiro as peças que requeiram temperaturas mais baixas;

* Cuidado com a televisão! Não durma com o aparelho ligado e evite utilizar vários aparelhos;

* No computador, utilize o recurso de descanso de tela; nunca deixe o computador, impressora ou outros equipamentos ligados quando não estiverem em uso.

Fonte: Finanças Pessoais

Legumes e Frutas da estação: Outubro

Frutas:    Abacaxi, Acerola, Banana da terra, Banana maçã, Caju, Caqui, Coco verde, Goiaba,,Jabuticaba, Kiwi, Laranja lima, Laranja pêra, Lima da pérsia, Limão, Maçã, Mamão Formosa, Mamão Havaí, Melancia, Melão, Mexerica Morgot, Nêspera, Pêssego, Romã, Uva Itália, Uva rubi. 

Legumes da época:   Abóbora seca, Abobrinha, Beterraba, Cebola, Cenoura, Chuchu, Tomate, Vagem.

Verduras da época: Agrião, Alcachofra, Alface, Almeirão, Brócolis, Catalonia, Chicória, Couve, Couve-Flor, Espinafre, Palmito, Rabanete, Repolho, Rúcula, Salsão.

Azeite de oliva ajuda a prevenir derrames, diz estudo

WASHINGTON - Uma dieta rica em azeite de oliva pode proteger idosos dos derrames cerebrais, que são a terceira causa de morte nos Estados Unidos depois das doenças cardíacas e o câncer, segundo um estudo publicado nesta quinta-feira pela revista Journal of Neurology. 

O consumo de azeite de oliva foi vinculado a outros efeitos benéficos para a saúde

O derrame cerebral ou acidente vascular cerebral (AVC) ocorre quando uma artéria no cérebro ou que leva sangue ao cérebro fica bloqueada por um coágulo ou se rompe. O cérebro, sem sangue e oxigênio, começa a morrer.
Os derrames são mais comuns à medida que as pessoas envelhecem, quando o risco se duplica por cada década de vida depois dos 55 anos de idade, segundo a Associação Cardíaca Americano.
"Nossa pesquisa indica que deveriam emitir um novo conjunto de recomendações dietéticas para prevenir os derrames nos idosos de 65 anos", disse a autora do estudo, Cecilia Samieri, da Universidade de Bordeaux e o Instituto Nacional de Pesquisa Médica.
"O derrame cerebral é muito comum entre as pessoas idosas e o azeite de oliva seria uma forma barata e fácil de ajudar a preveni-lo", acrescentou.
Os pesquisadores revisaram os registros médicos de 7.625 idosos de 65 anos, nas cidades francesas de Bordeaux, Dijon e Montpellier. Os pacientes, no início do estudo não tinham histórico de derrames.
Os participantes fizeram exames de acompanhamento dois, quatro e seis anos mais tarde e se registraram e verificaram os incidentes de derrame. Aos cinco anos tinham registrado entre esses pacientes 148 derrames.
Para o estudo se classificou o consumo de azeite de oliva nas categorias de "não uso", "uso moderado, "uso intensivo" o qual inclui o uso de azeite para cozinhar, como tempero ou com pão.
Após considerações sobre dieta, atividade física, índice de massa corporal e outros fatores de risco para o derrame, o estudo encontrou que quem tinha usado azeite de oliva, regularmente, para cozinhar ou como acompanhamento, mostrava um risco 41% menor de derrame comparado com quem jamais tinha usado azeite de oliva em sua dieta.
O estudo lembra que o consumo de azeite de oliva foi vinculado com efeitos benéficos contra fatores de risco cardiovascular tais como diabetes, alta pressão sanguínea, colesterol alto e obesidade.

Ômega 3 e 6 seus benefícios e fontes

Conhecidas como os vilões de nossa alimentação, as gorduras estão sempre associadas a problemas de saúde. 

Evitar a ingestão de gorduras tornou-se uma das práticas mais comuns entre os que procuram uma vida saudável. Porém entre tantos "bandidos", também existem os "mocinhos". 
Estudos feitos com esquimós, consumidores  de peixes gordurosos, demonstraram baixa ocorrência de casos de doenças cardíacas. Concluiu-se, portanto, que sua alimentação os protege de  fatores de risco de doenças cardiovasculares. Isto se deve, principalmente, à presença dos ácidos graxos essenciais de cadeia longa ômega 3 e 6 nos peixes, que são chamados alimentos funcionais. 
Esses são os benefícios da ingestão de ômega 3 e 6, sobre os fatores de risco de doenças e sobre o corpo humano:

• ·                                 Atuam sobre a pressão sangüínea;
• ·                                 Atuam sobre o nível de triglicérides e colesterol;
• ·                                 Dão à pele maciez e aspecto aveludado, além de proteger contra infecções;
• ·                                 Regulam a temperatura do corpo e a perda de água;
• ·                                 Atuam sobre o sistema imunológico;
• ·                                 Proporcionam benefícios nos casos de síndrome menstrual.

No mercado encontramos hoje uma grande variedade de produtos enriquecidos com ômega 3 como leites e ovos, por exemplo. Além destes temos ainda outras fontes naturais desse ácido graxo: 

• ·                                 Atum, sardinha, anchova, carpa, arenque, salmão;
• ·                                 Frutos do Mar;
• ·                                 Óleo de canola
• .

Fontes de ômega 6:

·                                 Sementes oleaginosas como castanhas;

·                                 Óleo de milho, óleo de girassol e de soja.

Podemos concluir que com boas escolhas e com moderação, as gorduras podem sim serem nossas aliadas no encontro com a saúde e a longevidade. Os esquimós é que estão certos!!

Aproveite a Semana do Peixe e pesquise mais sobre os ácidos graxos. Os frutos do mar e peixes além de saborosos podem ser nossa fonte da juventude e disposição.

Semana do Peixe

Essa noticia é muito interessante.
Começa hoje, dia 16/09, a Semana do Peixe em Cuiabá - MT.  Um caminhão estará vendendo pescado a preço mais baixo para incentivar o consumo desse produto. Também haverá distribuição de cartilhas com receitas de pratos e informações sobre o pescado.

A iniciativa do Ministério da Pesca e Aquicultura tem como objetivo incentivar o consumo de peixe. A campanha está na 8ª edição e ocorre tradicionalmente no mês de setembro. O consumo é recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), pois ajuda a formar as proteínas necessárias para o crescimento e a manutenção do corpo humano. São também fontes importantes de ferro, vitamina B12, cálcio e gorduras essenciais, fundamentais ao bom funcionamento do corpo.
É também rico em nutrientes e sais minerais tais como ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo etc, e em vitaminas A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico, fundamentais para o bom funcionamento o corpo.

Além disso, a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não prejudicial à saúde, e possui o complexo ômega-3, ácido graxo de grande importância para as atividades do cérebro e do coração. Além de um poderoso antioxidante, seu consumo auxilia na diminuição dos triglicerídeos e colesterol e favorece a produção do chamado “colesterol bom” (HDL), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doenças inflamatórias.

No cérebro, o ômega-3 aumenta a atividade dos sinais nervosos que ajuda na memória, concentração, humor, habilidade motora, velocidade de reação etc. É importante ressaltar que essa substância não é produzida pelo organismo, devendo ser fornecida pela alimentação.

Todos esses elementos fazem do peixe um excelente alimento para uma dieta variada e saudável, principalmente para crianças, mulheres grávidas e em período de amamentação.

Mesmo sabendo dessas propriedades nutritivas, grande parte dos brasileiros ainda não tem como hábito incluir o peixe no cardápio de refeições. Dados da última pesquisa realizada pelo IBGE indicam que cada brasileiro consome, em média, 7Kg de peixe por ano, bem abaixo dos 12kg recomendados pela OMS (Organização Mundial de Saúde).

Acredito que a desmotivação do consumo do pescado passa pela questão dos preços em relação à carne e ao frango, porém os benefícios pra saúde fazem com que esse consumo se torne um investimento sem igual pra  a longo prazo.

Peixes de água doce e de água salgada são abundantes no país, o que favorece o consumo de grande variedade de espécies, desde os mais nobres até os mais comuns, sendo uma opção acessível de alimento, independente das condições socioeconômicas da população.

E é por essas e diversas outras razões que a produção sustentável e o consumo consciente de pescados no país devem ser incentivados cada vez mais.

Fonte (Parte dessas  informações foram encontradas no site do QUALI PEIXE piscicultura de qualidade.)

Vegetais frescos , congelados ou em conservas?

Não há dúvidas e os nutricionistas nos lembram sempre que, se tratando de alimentação, quanto mais frescos tiverem ao nosso alcance melhor. Pra quem mora no meio rural e pode colher frutas e legumes na hora de usar tudo fica muito mais saudável. Mas pra grande maioria que vive na cidade grande e precisa colher esses produtos no supermercado ou nas feiras livres... Temos ao nosso alcance as opções de compra frutas e legumes frescos, congelados  ou em conservas. Certos grãos como milho e ervilha costumam ser oferecidos nas latinhas. São mais práticos mesmo mas as embalagens requerem cuidados dobrados depois que suas latas foram abertas. 
Essas semana fiz uma descoberta interessante no supermercado. Sempre comprei milho e ervilha enlatados porém resolvi experimentar a ervilha congelada. 
Adorei. Aqueles pacotes plásticos com 300g. Como não tem líquido, compramos mesmo 300g de pura ervilha. 
Frescas, saborosas, inteiras e  com cor bem viva (o que deixa os pratos muito mais bonitos e atraentes). Um minutinho na água fervente e pronto.
Depois de aberta, geralmente precisamos usar a lata toda do milho ou da ervilha pra não estragar na geladeira, e muitas vezes estão massentas dentro da lata, já as congeladas não. 
São soltinhas e podemos usar somente a quantidade que queremos, ficando o restante guardado no congelador por muito tempo sem perdas.  É aí que entra a economia. Como não há perigo de estrago, vale a pena pagar uns centavos a mais pelas ervilhas congeladas.
Quero experimentar também outras verduras como brócolis por exemplo. Geralmente as frescas acabam ficando na geladeira e amarelando logo. 
Bjos e logovoltarei com novidades.